Blick hinter die Kulissen der Großküche

In der vergangenen Woche hat in der Küche der Baunataler Werkstätten erstmals ein gemeinsames Kochevent mit Mitarbeiterinnen aus Einrichtungen stattgefunden, die täglich von dort mit Essen versorgt werden. Insgesamt nahmen neun Mitarbeiterinnen aus vier Kitas und Grundschulen teil.

Ziel des Treffens war es, den Gästen einen Einblick in die Abläufe der Großküche zu geben und gleichzeitig den Austausch zwischen den Einrichtungen und dem Küchenteam zu stärken. Küchenleiter Erwin Cecchini führte die Teilnehmerinnen durch die Küche und erklärte die verschiedenen Arbeitsschritte der täglichen Essenszubereitung. Unterstützt wurde er dabei von seinem Stellvertreter Arne Ebbrecht sowie Kollegin Heike Fritze.

Nach der Begrüßung durch den bdks-Vorstand Prof. Jungk, der ebenfalls für Gespräche und Fragen zur Verfügung stand, erhielten die Gäste die Gelegenheit, die Räumlichkeiten und Arbeitsprozesse der Küche kennenzulernen. Neben der Besichtigung stand auch das gemeinsame Kochen im Mittelpunkt des Abends.

Besonders wichtig war dabei der direkte Austausch: Die Mitarbeiterinnen aus den Einrichtungen berichteten von ihren Erfahrungen bei der Essensausgabe vor Ort und gaben Rückmeldungen der Kinder weiter. Gleichzeitig konnten Wünsche, Ideen und praktische Hinweise gesammelt werden, die in die weitere Arbeit der Küche einfließen sollen.

Der Abend bot viel Raum für Gespräche, neue Impulse und gegenseitiges Kennenlernen. Sowohl das Küchenteam als auch die Teilnehmerinnen bewerteten die Veranstaltung als gelungen. Eine Wiederholung ist bereits angedacht.